“가게 이름의 유래는 일본의 막부 시대까지 거슬러 올라간다. 당시 「오이타」을 구성했다”8 번 ‘과’7 령 ‘이라는 나라의 제도. 이 8 7이라는 숫자를 이탈리아어로 표현한에서 태어난 이탈리아의 가게 「오트 건 셋테 ”
이탈리안이면서 여기에서 밖에 맛볼 수없는 특별한 조리법과 재료를 고집 한 요리들은 모두 독창성 넘치는있다.
거리의 길가에서 내뿜는 온천 증기가 특징 벳푸시. 그 벳푸 간 나와에에도 시대부터 전해지는 전통 조리법 “지옥 가마” 이 조리법을 이용하여 오이타 특유의 지역 식재료를 사용한 메뉴는 아무도 독특합니다. “지옥 찜 채소 바냐 카우 다」나 「갯장어 (하모) 지옥 찜」등 고기와 생선은 물론, 샐러드와 디저트까지”지옥 가마 “를 이용한 조리법이 재료의 맛을 이끌어한다. 신선한 제철 야채는 살짝 흑돼지는 차분히 시간을 들여 등 찐 방법도 재료의 특성에 맞게 사람 손 건다.
유후인의 모 유명 여관의 이탈리안 요리사를 거쳐 독립 한 요리장. 오랜 세월 기른 현지 생산자와의 네트워크를 활용 해 조달하는 제철 식재료는 신선도도 맛도 보증 문서. 오이타 특유의 조리 방법을 최대한 활용하면서 기존의 이탈리아 요리에 얽매이지 않는 요리를 제공 즐겁게. “
