”店名的由来可以追溯到日本的幕末时代。当时构成「大分」的「八藩」和「七领」的国家制度。这家8和7的数字用意大利语表现出来的意大利餐厅「奥托埃塞泰」。
虽然是意大利料理,但是只有在这里才能品尝到的特别的烹饪方法和食材讲究的料理每一种都充满了原创性。
以从街道旁喷出的温泉蒸汽为特征的别府市。别府铁轮从江户时代流传下来的传统烹饪方法「地狱锅」。采用这种烹饪方法,使用大分特有的地域食材制作的菜品每一个都很独特。「地狱蒸蔬菜的意式冬季蔬菜沙拉」和「海鳗(非常)的地狱蒸」等肉和鱼自不必说,连沙拉和甜点也采用「地狱锅」的烹饪方法将食材的美味引导出来。新鲜的应季蔬菜简单,黑猪慢慢花时间,蒸的方法也要结合食材的特点花费功夫。
经过由布院某知名旅馆的意大利主厨独立出来的主厨。利用长年培育的当地生产者的网络采购的应季食材的新鲜度和味道都有保证。最大限度地活用大分特有的烹调方法的同时,提供不局限于现有意大利料理的料理,让人十分享受。”
