“구마모토의 브랜드 소라고하면 「구마모토 아카 소.” 사실 한국에 뿌리를 둔 쇠고기의 하나로 일본의 와규 전체 비율에서 본 「아카 소」의 비율은 1 % 정도 밖에 없기 때문에 매우 희귀 한 소고기 것으로 알려져있다.
“농가 레스토라 산 마을」은자가 목장에서 아카 소를 키우고있다. 아카 소는 대자연 속에서 느긋하게 길러지고 미네랄 듬뿍 잔디를 많이 먹고 있기 때문에 맛이 응축되어 제대로 된 맛이있는 것이 특징. 린은 많지만 육질은 부드럽고 여분의 지방이 적다. 따라서 가게 인기의 「등심 스테이크 정식」에서는 쇠고기 250g 볼륨이면서 명님도 적절한 양을 느껴 버릴만큼 건강하다. 일단 뜨거운 고기를 頬張れ하면, 쥬 ~ 욱 육즙이 입안 가득 퍼지는 아카 소 독특한 소고기의 향기가 코를 통과한다. 바로 오감으로 즐길 수있는 일품이다. 추천 먹는 방법은 모금 눈은 아무것도 붙이지 않고 그대로 고기 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 두 입 번째는 고기와 궁합이 좋은 구마모토 아마쿠사의 바다에서 채취 한 천연 소금을 찍어보세요. 용암 바위로 고기를 굽는 스타일이기 때문에 마지막까지 뜨거운 상태에서 먹을 수있는 것도 매력의 하나.
정식으로 가진 각양 각색의 채소 절임과 디저트 떡도 실은 숨은 명물 맛 “농가 레스토랑 산 마을”옛날부터 전해지는 전통의 맛이다. 쌀도 자신들이 키운 것을 제공하고, 지산 수원의 명수로 자란 것. 사용하고있는 소재는자가 채소밭에서 키운 것이나, 아소 인근에서 잡은 것을 중심으로하고, 요리도 모든 하나 하나 손을 고집하고있다. 또한 일본의 옛 민가 풍의 건축의 점은 다다미 리고 타츠 좌석이나 천장에 크게 기대는 큰 대들보 등의 전통 목조 가옥에서 편히 쉴 수있는 공간이되어있다. 고향에 돌아온 것 같은, 그립고, 마음이 편안한 분위기가 여행의 마음을 치유하는 것이다. “
