”「农家餐厅田子山」是畜产农家经营的红牛料理专卖店。这家店最受欢迎的是阿苏赤牛肉。提供在自家牧场饲养的引以为豪的赤牛和老板一家人精心培育收获的大米和蔬菜、以及自家制的腌菜。正因为如此,赤牛本身的美味和鲜度的高低,因口碑而成为话题,也吸引了从远方来的人们。肉是肉,米是充分发挥米本身的味道,是让人感到「想吃一次试试」的实力店。
经常吃的也被称为健康和牛「赤牛」。红牛烤肉,如果想品尝肉本身的美味,推荐不使用酱汁,而是用盐和胡椒来品尝。味道清淡,肉质不油腻,所以饭后也不会吃。另外,还提供特制红牛火腿和香肠,请务必也尝试一下。
因为是使用家人所拥有的山的间伐木材对店内进行改装,所以在店内一看,就会发现柱子上有有趣的形状。一边感受木材的温暖,一边在宽敞的店内悠闲地享受美食吧。
以家庭为中心的工作人员迎接客人的这家店的方针是「负责将安心安全的食材带入消费者的口中」。而且,目标是成为被称为「吃红牛的话,阿苏的田子山」,让顾客可以多次光顾的店,这一目标好像已经达成了。”
