“大分県別府市の鉄輪温泉では、江戸期頃から地熱エネルギーである温泉噴気を利用した「地獄蒸し料理」が親しまれてきたという。
地獄蒸し工房は、その伝統的な調理法「地獄蒸し料理」が体験できる施設として、蒸し釜を使って肉や野菜を蒸し、調理後そのまま食べることができる。しかも、その美味しさに驚く人も少なくない。温泉から噴出する100%天然の蒸気熱を利用し、温泉の成分と高温で一気に蒸しあげるため、食材の旨味がしかっかり凝縮され、旬の野菜や地元で獲れた新鮮な食材を美味しく調理することができる。
施設内にはその他にも、冷却装置モニュメントや飲泉場、鉄輪の歴史や温泉の情報を展示するコーナーもあり、別府・鉄輪ならではの歴史や文化に触れられる。さらに、隣のポケットパークには、足蒸しや車椅子対応の足湯もあるので、美味しい食の体験を楽しみながら、旅の疲れも癒してしまおう。
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