這是一個可以親身體驗近年來在全球備受關注的「發酵(HAKKO)」食文化的旅遊活動。在擁有超過400年歷史的人吉球磨地區,您將學習「球磨燒酎」的釀造發酵技術,還可以親手製作傳統的漬物。在輕鬆愉快的氛圍中,探索並了解當地食文化中不可或缺的「麴」和「發酵」。訪問地點可以根據您的需求進行安排調整。
【亮點】
被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產的「傳統釀酒技術」之一,「球磨燒酎」,擁有超過400年的歷史,並且獲得了地理標誌(GI)認證。部分球磨燒酎的酒藏過去還以製造味噌和醬油為主業,從中可以了解到「麴」與「發酵」是如何深深融入當地人們的生活中的。